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"barista"
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Die Kaffeemacher starten! Die Kaffee Akademie öffnet im Februar ihre Türen, die Kaffee Reisen beginnen schon im Januar. Ein Kooperationsprojekt von unternehmen mitte, der Rösterei Bertschi-Café und André Strittmatter, Röstmeister und SCAE-Barista Trainer, der Anfang 2012 bei Bertschi-Café als Produktionsleiter anfängt. Für mich ist diese neue Partnerschaft unter dem Projekttitel “Die Kaffeemacher” ein Glücksfall. Bertschi-Café [...]
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In der vergangenen Woche haben wir zum ersten Mal eine unserer Kaffeemaschinen in der ‘mitte’ abgebaut und auswärts aufgebaut. Ein Meilenstein, denn bisher musste man das Kaffeehaus oder fumare non fumare besuchen, um unseren Kaffee zu genießen. Tweet
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Ein tolles Espresso-Video, mit einem echten Profi-Barista. Und die Farbgebung im Video hebt wirklich das wesentliche hervor. Tweet
Weiterlesen... →![5347853588_213df61522_b[1]](http://www.benjamin-hohlmann.de/wp-content/uploads/2011/02/5347853588_213df61522_b1-88x88.jpg "5347853588_213df61522_b[1]"){kind=small}
Am Montag, 14.01. um 20.00 Uhr werde ich im Salon im unternehmen mitte von der Kaffee-Kooperative Prodecoop und dem Prozess des Kaffeean- und abbaus berichten. Die Kaffee-Kooperative Prodecoop liefert 30 % des Kaffees der beiden mitte-Mischungen. Sie liegt im Norden von Nicaragua, in der Stadt Estelí. Zum Teil wird der Bericht auch das Max Havelaar – [...]
Weiterlesen... →![cover[1]](http://www.benjamin-hohlmann.de/wp-content/uploads/2011/02/cover1-88x88.jpg "cover[1]"){kind=small}
Angesichts der Tatsache, dass Kaffee das nach Erdöl am meisten gehandelte Produkt der Welt ist und wir in der Schweiz und Deutschland durchschnittlich rund 150 Liter Kaffee pro Person im Jahr trinken, ist der Markt der Kaffeebücher doch überschaubar. Drei dieser Kaffeebücher kann ich besonders empfehlen. “Das Kaffeebuch”, “Die Welt des Kaffees” und “FAQ Kaffee”.
Weiterlesen... →![5400277671_e883ca202a_b[1]](http://www.benjamin-hohlmann.de/wp-content/uploads/2011/02/5400277671_e883ca202a_b1-188x132.jpg "5400277671_e883ca202a_b[1]"){kind=small}
Was soll man sich unter einer Barista Meisterschaft vorstellen. In dem Beitrag “Schweizer Barista Meisterschaft 2011 in Bern” habe ich das kurz beschrieben. Einen bessere Eindruck ist jedoch mit einem Blick auf die vier verschiedenen Disziplinen im Video möglich. Zu diesem Zweck empfehle ich die von mir zusammen gestellte Playlist mit Videos von verschiedenen Barista [...]
Weiterlesen... →mein flickr-Stream
